In der im Hinterland gelegenen Stadt Orihuela waren verschiedene Zivilisationen ansässig und alle haben ihre Spuren hinterlassen. Das Umland verdankt seine Fruchtbarkeit dem Fluss Segura. Das Zentrum weist sehr schöne Bauwerke auf; dabei handelt es sich nicht nur um Kirchen und öffentliche Gebäude, sondern auch um ehemalige Häuser des Großbürgertums.
Die Stadt hat ihre eigene Geschichte und unvergessliche Legenden, die sich in den jährlich stattfindenden prächtigen Prozessionen der Mauren und Christen sowie anderen Fiestas wiederspiegeln. Das fruchtbare Umland und die Nähe zum Meer haben die Gastronomie geprägt, welche erheblich durch die Mittelmeerküche beeinflusst wurde. Viele Konditoreien kreieren für die erwähnten Fiestas spezielle Süßspeisen, die diesen Feiern eine spezielle Note verleihen.