Tyrkisk matkultur representerer ofte en gledelig overraskelse for førstegangsbesøkende. Mange forbinder tyrkisk mat med den beryktede kebaben, men å smake denne retten i Tyrkia er en helt annen opplevelse. Lammekjøtt er en av hovedingrediensene i tyrkisk mat og tilberedes i alle retter på en utsøkt måte. Det samme gjelder auberginer som også brukes i en rekke gode retter.
Tyrkerne elsker kaffe og Tyrkia var faktisk det første europeiske landet som gjorde kaffe allment kjent for hele folket. Kaffen serveres svart og meget sterk i bitte små kopper.
Tyrkiske drops basert på melk som basisingrediens er kjent over hele verden. Best kjent blant disse er Baklava som absolutt må prøves når du kommer til Tyrkia.