De Turkse keuken is een plezierige verrassing voor de bezoeker die voor de eerste maal Turkije bezoekt. Gewoonlijk denkt iedereen direct aan Kebab, maar deze in Turkije proeven is een geheel andere beleving.
Lamsvlees is de basis in de Turkse keuken en deze wordt gegrild boven houtskool tot Shish Kebab. De Doner is opgerold lamsvlees dat vertikaal wordt gegrild.
De aubergine wordt ook veel gebruikt in Turkije en is aanwezig in vele schotels: van aubergine salade (Patlican Salatasi) tot gevulde aubergine (Patlican Dolmasi). Vaak wordt het in combinatie met ui, knoflook en tomaten gebruikt en koud geserveerd als Imam Bayildi.
Borek is hier eveneens populair, een in laagjes opgerolde koek gevuld met vlees, kaas of aardappel met verschillende vullingen en met een lichte, knapperige en luchtige samenstelling.
Het is overbodig te zeggen dan de Turken van koffie houden, in feite was Turkije bij de eerste landen om koffie bij zijn inwoners te introduceren. De koffie is donker en dik en wordt geserveerd in een klein kopje en smaakt overheerlijk.
Turkse zoetigheden zijn beroemd over de hele wereld en hebben vaak melk als basisingrediënt. De beroemdste is Baklava en zeker het proberen waard wanneer u naar Turkije komt!