De Turkse keuken is een plezierige verassing voor de bezoeker die voor de eerste maal Turkije bezoekt. Gewoonlijk denkt iedereen direct aan Shoarma, maar deze in Turkije proeven is een geheel andere beleving. Lamsvlees is de basis in de Turkse keuken en deze wordt gegrild boven houtskool tot Shish Kebab. De Doner Kebab is opgerold lamsvlees dat vertikaal wordt verhit door een grill.
De Aubergine wordt ook veel gebruikt in Turkije, van aubergine salade (patlican Salatasi) tot gevulde aubergine (Patlican Dolmasi). Vaak wordt het in combinatie met ui, knoflook en tomaten gebruikt en koud geserveerd als Imam, Bayildi. Borek is ook populair, dit is een in laagjes opgerolde koek gevuld met vlees, kaas of aardappel met verschillende vullingen.
Het is overbodig te zeggen dan de Turken van koffie houden, in feite was Turkije het eerste Europese land dat koffie introduceerde bij zijn inwoners.
De koffie is donker en dik en wordt geserveerd in een klein kopje.Turkse zoetigheid is ook over de hele wereld beroemd en heeft vaak melk als basis ingredient. De beroemdste is Baklava, zeker het proberen waard!