Fiesty na Cyprze występują bardzo często i niezależnie od pory roku, kiedy się odbywają są bardzo głośne i niezwykle barwne. Przez cały rok we wszystkich głównych i mniejszych miastach cypryjskich mają miejsce zabawy połączone z przebieraniem się i zarazem kultywowaniem tradycji przez lokalną ludność.
NOWY ROK
Znany jako Dzień Świętego Bazylego, to dzień pełen optymizmu i wiary na owocny, nadchodzący rok. Specjalne ciasto Vasilopitta jest pieczone przez każdą z rodzin, a ten, kto podczas krojenia ciasta znajdzie schowaną w nim uprzednio monetę, będzie miał szczęście przez cały, przyszły rok.
EPIPHANY-ŚWIĘTO TRZECH KRÓLI
Święto Trzech Króli to czas wolny, gdy wszyscy idą do kościoła, aby świętować i modlić się w intencji nadchodzącego roku, aby okazał się korzystniejszy od poprzedniego. Całe rodziny zbierają się, aby podzielić przygotowanymi daniami podczas wspólnej uczty – gdzie głównym specjałem jest ciasto zwane Loukoumades. W tym okresie roku odbywają się zbiory owoców cytrusowych w tym pomarańczy, mandarynek, cytryn i grejpfrutów. Są one bezpośrednio wysyłane z plantacji na eksport to tureckich portów.
KARNAWAŁ
Na dwa tygodnie przed Wielkim Postem Cypryjczycy przygotowują się do tego Wielkiego wydarzenia mając w zwyczaju nie ścinać włosów. Limassol jest sławne w całej Turcji z odbywających się tutaj zabaw i procesji karnawałowych – oczywiście inne miasta i wioski także świętują w tym szczególnym, radosnym okresie. Warto przyjrzeć się sezonowym specjałom takim jak ciastka Bourekia o miętowym smaku, czy serowe ravioli. Ostatni tydzień karnawału zwany po turecku Tyrini, a w dosłownym tłumaczeniu „serowy tydzień” kończy się w tzw. Zielony Poniedziałek, wraz, z którym zaczyna się okres postu. W tym dniu wszyscy Cypryjczycy wyruszają na piknik poza miasto, gdzie delektują się warzywami, oliwkami, chlebem, sałatą popijając wiejskim winem.
WIELKI POST
Cypryjczycy bardzo poważnie traktują ten okres, i przez okres jego trwania nie spożywają mięsa, ryb ani nabiału. Groszek, warzywa i owoce stanowią w tym czasie główny posiłek mieszkańcow Cypru. W sklepach możesz znaleźć Stroutthoudia – rodzaj ziela, które wspaniale smakuje po wysmażeniu we wrzącym oleju z dodatkiem jajka. Drugie popularne danie podczas Postu to Kolokopitta sporządzane z czerwonej dyni, bakalii i tłuczonej pszenicy. Natomiast najstarsze, znane danie lokalne to spanakopitta czyli specjalne ciastka składające się z mieszanki szpinaku i jajka.
WIELKANOC
Jest to najważniejsze święto na Cyprze, podczas, którego zbierają się wszyscy członkowie rodziny. Zupa Avgolemono z jajek i cytryny na bazie kurczaka jest tradycyjną potrawą wielkanocną tak jak słodkie i pikantne ciasta wielkanocne pieczone w każdym domu. Głównym posiłkiem wielkanocnym jest Souvla – ten specjalny kawał apetycznego mięsa jest od rana pieczony na różnie, co jest znakiem, iż post dobiegł końca.
LATO
Jest to czas, w którym kwitną drzewa owocowe, a pracowite gospodynie domowe z kwitnących pomarańczy i wody różanej wyrabiają specjalny płyn. Służy on zarówno do odświeżenia się, ale także używa się go do nadawania specyficznego smaku pieczywu, dzięki wytwarzanym na jego bazie dżemom. Znajdziesz tutaj rozmaitość owoców, okoliczne truskawki, wiśnie, morele, śliwki, renklody, brzoskwinie, winogrona, figi, jabłka, gruszki rozmaite rodzaje melonów.
WRZESIEŃ
Ten miesiąc rozpoczyna festiwal win. Przez tydzień w Parku Miejskim producenci win zaprezentują proces wytwarzania wina, możliwość skosztowania próbek wszystkich win z okolicy oraz pokażą tradycyjny taniec z okazji zbioru winogron.
CZAS PLONÓW
Jest to niezwykle ruchliwy festiwal dla cypryjskich rolników. Migdały, chleby świętojańskie i winogrona są składowane, pakowane i transportowane – na równi z oliwkami. Jest to wiejski festiwal, na którym jest rozdawany budyń z soku winogronowego z bardzo słodkimi migdałami. To najlepszy czas, aby się rzucić w wir zabawy.
ŚWIĘTA BOŻEGO NARODZENIA
W przeszłości każda rodzina mogła miałą świnię,którą zabijała, aby następnie osolić mięso, zrobić wędliny lub na końcu uwędzić, dzięki czemu była zaopatrzona, aż do Adventu – tuż przed świętami. Obecnie w tym okresie wiele rodzin sporządza i wędzi kiełbaski zwane Loukanika. Świąteczne ciasto cypryjskie, które powstało na bazie przepisu brytyjskiego z ta zmianą, że dodano do pierwotnej receptury cypryjskie składniki. Praca nad cypryjskimi wypiekami świątecznymi trwa na dobre kilka dni przed 25-tym, ponieważ od tego dnia zaczyna się fiesta i kulinarne wyroby zaczynają napływać na świąteczne stoły.