Det anses att civilisationen började vid bordet och att omväxling är livets krydda och detta är absolut sant när det gäller Cypern. I forna tider var Cypern känt för sin lyx både gudarnas och vanliga dödligas.

Den viktigaste platsen i alla cypriotiska byar är den traditionella kaffebaren. Det är en plats där man träffar sina vänner och fördriver tiden med att spela backgammon. Om du tycker om starkt kaffe, kommer du att älska kaffet på Cypern.

Tavernor och restauranger har alla en internationell meny, men cyprioterna är stolta över sitt traditionella kök.
 
När du beställer Meze (vanligtvis mindre än CYP 10), kommer du att bli serverad en samling aptitretare i form av ett urval av upp till 20 smårätter som består av olika ostar, tomat, oliver, hummus, bläckfisk, räkor, läckra bitar av kyckling och rökt skinka och fyllda vinblad.

Moussaka är en traditionell cypriotisk rätt som lagas på malet lamm- eller oxkött, som täcks med lager av skivad potatis och aubergine och som serveras direkt från ugnen på lerfat, generöst beströdd med kryddor.

Souflakia eller kebab är bitar av antingen lamm eller fläskkött som grillas på spett över en träkolsbädd och serveras med hackad lök. Köttet serveras ibland i pitabröd med naturell yoghurt och lök.

Kleftiko är en mycket populär metod för att sakta koka kött, fisk eller grönsaker. Andra berömda rätter är grillad eller stekt färsk fisk, såsom ”synagrida”, ”fagree”, mullusfisk och forell.

På Cypern odlas några av de finaste potatissorterna i världen.

Efter allt detta har man massor av olika frukter att välja på. Lokalt odlade apelsiner, tangeriner, meloner, äpplen, fikon, plommon och granatäpplen är bara ett litet smakprov på all den frukt som bjuds. En traditionell favorit vid cypriotiska festivaler och mässor är Souzoukko. Det görs genom att man doppar nötbitar i het druvmust tills det hela stelnar.